מערכת "חדשות אוכל" החליטה לצאת אל יקב הבוטיק "חיטים" על מנת להביא לכם את המלצת השבוע לבילוי רומנטי (ולא רק) מושלם. במקום, צוות המדור פגש בבעלי היקב המיוחד אשר סיפר כי "פתחנו את היקב בעקבות טיול בדרום אפריקה". כל הפרטים
מערכת "חדשות אוכל" דואגת לספק לכם מדי פעם המלצות קולינריות שוות. הפעם, החלטנו לבקר ביקב "חיטים" הממוקם במושב נווה מבטח הסמוך לעיר גדרה. היקב, הוקם בשנת 2013 על ידי עצמון ואשתו שרית כהגשמת חזון אישי לממש עבודה חקלאית משלב גידול טיפוח ועיבוד האדמה למוצר סופי שהוא מן הסתם, יין.
"החזון החל להירקם לאחר חוויה מדהימה בטיול לדרום אפריקה באזור מיוחד שנקרא “דרך היין”. שם התגבשה החלטה משותפת למכור את הבית שלנו, לרכוש משק לנטוע כרם ולהקים יקב. בכרם ארבע זנים עיקריים של ענבים: מרלו, קברנה סוביניון, שיראז ופינוטאז’ זן מדרום אפריקה. כך למעשה התחיל סיפורו של יקב "חיטים" מספר עצמון חג'ג' ל"אחלה אוכל".
עצמון, מוסיף ואומר עוד כי "החזון שלנו הוא לגדל ענבי יין איכותיים בפיקוח צמוד, במינימום ריסוסים ושילוב מקסימלי של עיבודים טבעיים בהדברת עשביה ע”י בעלי חיים והדברת מזיקים בעזרת אמצעים ביוטכנולוגים ומהם להפיק יינות איכות, במגוון טעמים וסגנונות ולחבר אנשים ליקב ולאדמה". עצמון, עוסק בתחום הגינון והקמת פרויקטים מזה 30 שנים. במקביל רכש השכלה מקצועית בעשיית יין בבית ספר ביקב שורק אצל ניר שחם.
אשתו שרית, היא בוגרת הפקולטה לחקלאות בתחום הגנת הצומח. הניסיון הרב בעבודת הגינון הוסב לטובת נטיעת הכרם והקמת היקב המשפחתי על אדמה מקומית במשק החקלאי שרכשו במועצה באר טוביה.
לסיום, "אחלה אוכל" מציינת לכם כי היין הראשון של היקב, יין שירז 2013 הצליח לזכות במדליית כסף בתחרות "טרה וינו" 2015. כמובן שיינות היקב ממשיכים לזכות במדליות ובפרסים נוספים. צפו בכתבה המלאה על יקב חיטים:
